Parador de Aiguablava mit Spanischer Fischsuppe
Zarzuela – Spanische Fischsuppe mit Scampi
In dem Parador de Aiguablava werden Sie mit einer Spanischen Fischsuppe verwöhnt. Damit Sie diesen Gaumenschmaus auch für sich selber kochen können, bekommen Sie hier das Rezept. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Type: Fischgerichte
Zutaten:
- 4 Stück- Goldbrassenrücken
- 4 Stück- Adlerfischrücken
- 8 Gambas
- 12 Miesmuscheln in Schalenhälfte
- 4 Scampi
- 16 Venusmuscheln
- 1 dl – Kaltgepresstes Olivenöl
- American Dressing (2 mittelgroße Soßenkellen)
Für das American Dressing benötigen wir:
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 1 Porree
- ½ l – Fischfonds
- 200 g – Kopf und Schalen von Gambas
- 100 g – Brot
- 1 dl – Kaltgepresstes Olivenöl
- 100 g – Trockenfrüchte (Haselnüsse und Mandeln)
Vorbereitung: